真空冷凍干燥機運行時與溫度之間有何關聯(lián)？
真空冷凍干燥機是針對目前現(xiàn)有的常規(guī)干燥及烘箱，進行改造升級換代而設計，主要由制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)兩部分組成。利用干燥原理，通過將濕物料凍結到共晶點溫度下，使物料中的水分變成固態(tài)冰，然后在較高真空環(huán)境下，通過給物料加熱，將冰直接升華成水蒸氣，再用真空系統(tǒng)中的水汽凝結器將水蒸氣冷凝，從而達到物質脫水干燥的目的。由于其特點眾多適用范圍廣，所以備受客戶青睞。
一般情況下對凍干制品的質量要求是：生物活性不變、外觀色澤均勻、形態(tài)飽滿、結構牢固、溶解速度快，殘余水分低。要獲得高質量的制品，對凍干的理論和工藝應有一個比較全面的了解。凍干工藝包括預凍、升華和再凍干三個分階段，合理而有效地縮短凍干的周期在工業(yè)生產上具有明顯的經濟價值。
本設備是將真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、導熱油加熱系統(tǒng)、排濕系統(tǒng)合為一體的新型設備，可以較大地利用箱體內存放物料空間進行干燥，可使干燥后粉體擁有良好的分散性。該機的操作簡單，一般開機后將物料投入物料箱內即可進行冷凍。物料的冷凍過程，一方面是真空系統(tǒng)進行抽真空把一部分水份帶走；另一方面是物料受凍時把某些分子中所含水份排到物料的表面凍結，達到冷凍要求后，由加熱系統(tǒng)對物料加熱干燥，通過抽真空把物料中所含的水份帶到冷凍捕集箱結凍，達到物料冷凍干燥要求。
對于任何儀器的使用來說，想要使其發(fā)揮出預期的效果，在使用前不僅僅要對其操作細節(jié)有一定的了解，還要了解其關鍵概念。下面我們就針對真空冷凍干燥機運行過程中幾個與溫度有關的概念給大家做一些詳細解釋。
1.共晶溫度
幾種物質組成的混合溶液，在凍結過程中，開始時某些組分結晶析出， 使剩下的溶液濃度發(fā)生變化。當達到某一溫度或溫度區(qū)域時，其液態(tài)和所形成的固態(tài)中的組分完全相同，這時的溶液稱為共晶溶液，這時的溫度或溫度區(qū)間稱為該溶液的共晶點或共晶區(qū)，也稱為完全固化溫度，它是產品在冷卻過程中從液態(tài)結束轉向固態(tài)的較高溫度。共晶溫度為凍干過程中預凍應達到的較高溫度，一般預凍過程應低于其共晶溫度10-20℃。
2.共溶溫度
固態(tài)混合溶液在升溫融化過程中，當達到某一溫度時，固體中開始出現(xiàn)液態(tài)此溫度稱為溶液的共溶點，或稱開始溶化溫度。它是產品升溫過程中從固態(tài)開始出現(xiàn)液態(tài)的較低溫度。在一次干燥中物料凍結層溫度一定要低于共溶點。
3.塌陷溫度：
真空冷凍干燥機進行凍干時物料中的冰晶消失，原先為冰晶所占據(jù)的空間成為空穴，因此凍干層呈多孔蜂窩狀海綿體結構。此結構與溫度有關。當蜂窩狀結構體的固體基質溫度較高時，其剛性降低。當溫度達到某一臨界值時，固體基質的剛性不足以維持蜂窩狀結構，空穴的固形物基質壁將發(fā)生塌陷，原先蒸汽擴散的通道被封閉，此臨界溫度稱為凍干物料的崩潰溫度或塌陷溫度。
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